Jasminov čaj je narejen z mešanjem čajnih listov s svežimi jasminovimi cvetovi, medtem ko je zeleni čaj narejen iz nežnih svežih listov, ki se predelajo z venenjem, valjanjem in sušenjem. Jasminov čaj vsebuje tako čajne liste kot tudi aromo jasmina, medtem ko ima zeleni čaj samo aromo čajnih listov. Jasminov čaj ima mehak, osvežujoč okus, medtem ko je zeleni čaj hrustljav, sladek in osvežilen ter zahteva nižjo temperaturo kuhanja kot jasminov čaj.
Razlike med jasminovim čajem in zelenim čajem:
I. Različni izvori
Zeleni čaj: Zeleni čaj se veliko proizvaja na Kitajskem, z glavnimi provincami proizvajalkami, kot so Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi (južni Shaanxi), Hunan, Hubei, Guangxi in Fujian.
Jasminov čaj: Izvor jasminovega čaja je Fuzhou, Fujian. Glavna proizvodna območja vključujejo Fuzhou v Fujianu, Hengxian v Guangxiju in Suzhou v Jiangsuju.
II. Različne lastnosti kakovosti
Zeleni čaj: Zeleni čaj je ne-fermentiran čaj. Zaradi svoje narave ohrani več naravnih snovi iz svežih listov. Ohrani več kot 85 % čajnih polifenolov in kofeina, približno 50 % klorofila, manjša je izguba vitamina, kar ima za posledico značilnosti zelenega čaja: "bistra juha, zeleni listi in močan trpek okus." Ima posebne učinke na preprečevanje-staranja, preprečevanje raka, proti-raku, antibakterijske in protiv-vnetne lastnosti, ki jim fermentirani čaji niso primerljivi.
Jasminov čaj: svetovni izvor jasminovega čaja je Fuzhou, Fujian. Njena aroma se odlično zlije z vonjem jasminovih cvetov in si prisluži sloves "vrhunskega okusa jasmina, uvrščenega med prve dišave na svetu."
Jasminov čaj je narejen z mešanjem in odišavljanjem čajnih listov s svežimi cvetovi jasmina, kar omogoča, da čajni listi vpijejo cvetlično dišavo. Ima svežo in dolgotrajno aromo, mehak in osvežujoč okus, svetlo rumen-zelen liker ter nežne, enakomerne in mehke čajne liste.
III. Različne glavne sorte
Zeleni čaj: čaj Yingshan Yunwu; Zahodno jezero Longjing; Emei Xueya; Meitan Cuiya; Lanxin Queshe; Huiming čaj; Dongting Biluochun; Zhongyue Xiancha; Jianye; čaj Mabian Yunwu; zeleni čaj Rizhao; Guzhu Zicha; Wuzi Xianhao; Huangshan Maofeng; Liuan Guapian; Xinyang Maojian; Gounao Gongča; Yunwu Maojian; Zenghou Yinjian; zeleni čaj Dawu; Pingshui Zhucha; Baohong čaj; Shangrao Baimei itd., skupaj skoraj 200 znanih čajev.
Jasminov čaj: Jasminov čaj Guangxi, Longtuanzhu, Zhenghe Yinzhen, jasminov čaj Jinhua in jasminov čaj Suzhou itd. so razvrščeni glede na njihov kraj izvora.
IV. Različen tok obdelave
Zeleni čaj: Predelava zelenega čaja je preprosto razdeljena na tri korake: fiksiranje, valjanje in sušenje, pri čemer je fiksacija ključna. Med procesom fiksacije se encimska aktivnost svežih listov deaktivira. Različne kemične sestavine v listih so podvržene fizikalno-kemijskim spremembam predvsem s toploto, brez vpliva encimov, kar tvori kakovostne lastnosti zelenega čaja.
Jasminov čaj: Jasminov čaj je narejen z mešanjem in odišavljanjem čajnih listov s svežimi cvetovi jasmina, kar omogoča, da čajni listi vpijejo cvetlično dišavo.