Green tea is the earliest tea in history. Ancient humans collected wild tea buds and leaves and dried them for collection, which can be regarded as the beginning of green tea processing in a broad sense, at least three thousand years ago. But the real green tea processing began with the invention of the steaming method in the 8th century AD, and the invention of the stir-frying method in the 12th Century . Tehnologija obdelave zelenega čaja je bila relativno zrela in je bila uporabljena do danes in se je nenehno izboljševala .
Zeleni čaj je največji čaj v moji državi, njegova proizvodna območja pa se distribuirajo v različnih provincah, mestih in avtonomnih regijah, ki proizvajajo čaj, med njimi, zhejiang, Anhui in Jiangxi pokrajine, ki imajo najvišjo proizvodnjo in najbolj kakovost, in so glavne baze za zeleno proizvodnjo, in so glavne baze za zeleno proizvodnjo, in so glavne osnove za zeleno proizvodnjo. kot 70% obsega mednarodne trgovine . Prodajna območja so razširjena po Severni Afriki, Zahodni Afriki, Franciji, Združenih državah Amerike, Afganistanu in več kot 50 drugih državah in regijah . Na mednarodnem trgu je prodajna prodaje zelenega čaja za več kot 1/3 celotne prodaje v celoti domače prodaje {{9}. čaj .
Kakovost čaja se zelo razlikuje in ga je mogoče prepoznati na podlagi videza in kuhane čajne juhe in dna listov .
Nov čaj in stari čaj Videz novega čaja je svetlo zeleni in sijoči ter diši močno čajno aromo; Za kuhana čajna juha je smaragdno zelena, s svežo dišavo, dišavo orhideje, zrelim kostanjevim dišanjem itd.
Videz starega čaja je temno rumen, dolgočasen in ima nizko aromo ., če na čajnih listih pihate vroč zrak, so listi na vlažnih mestih rumeni in suhi ter dišajo hladno; kuhana čajna juha je temno rumena, okus pa je blag, vendar ne osvežujoč, listi pa so stari in rumeni in niso svetli .
Pomladni čaj, poletni čaj in jesenski čaj Videz spomladanskega čaja je trden in poln, temno zelena, vlažna, listi pa so tesni in težki; kuhana čajna juha je močna, sladka in osvežujoča, z močno aromo, listi pa so mehki in svetli .
Videz poletnega čaja je grobo in ohlapen, z mešanimi barvami, listni brsti pa so očitno lesni; Kuhana čajna juha je adstrigentna, listi so trdi, žile so izpostavljene in na voljo so bakreno-zeleni listi .
Videz jesenskega čaja je tesen in tanek, s številnimi svilenimi tetivami, tanke in zelene barve; Čajna juha je lahka, blago in rahlo sladka po okusu, lahka v aromi, mehka v listni podlagi in večinoma bakrene enojne kose .
Visoko gorski čaj in navaden čaj High Mountain čaj ima debel in zeleni in sijoč videz; Čajna juha je svetlo zelene barve, z trajno aromo, močnim okusom, svetlo v listni podlagi in mehko v teksturi .
Videz navadnega čaja je tanka, tanka in rumeno-zelena barva; Čajna juha je lahka barva, blag v aromi, po okusu, trdo v kakovosti listov in izpostavljena v žilah .
Divje vrste najdemo na gorskih območjih provinc južno od reke Yangtze na Kitajskem . To je majhno drevo z velikimi listi, pogosto več kot 10 cm dolge . v daljšem času je bilo veliko gojenje, in da so se njeni lase in lase in lase močno spremenile . {3}. ugodnosti .