Zahodno jezero Longjing, ime spominja ljudi na prozorno jezero, zelo gore in čaj, ki se na soncu iskrijo z zeleno svetlobo. Ko gre za West Lake Longjing, bodo vsi zagotovo mislili na to kot na enega najbolj znanih zelenih čajev na Kitajskem.
Najprej je rojstni kraj West Lake Longjinga v čudovitem Hangzhouu, ki ima bogato kulturno dediščino in vrhunsko naravno okolje. Zgodovina čaja zahodnega jezera Longjing je mogoče zaslediti do dinastije Tang. Po sto letih razvoja je postopoma oblikovala svoj trenutni edinstven okus. Gre za zeleni čaj, eno od šestih glavnih kategorij čaja na Kitajskem. Proces proizvodnje zelenega čaja je razmeroma preprost, predvsem s postopki ubijanja zelene, valjanja in sušenja, da se ohrani naravno barvo in aromo čaja. Proces proizvodnje West Lake Longjinga je še posebej poseben, zlasti postopek ubijanja zelene, ki je tradicionalno ocvrti v loncu, pri čemer zahteva mojster čaja, da nadzoruje vročino z izkušnjami in spretnostmi, da bi zagotovili, da sta okus in barva čaja v najboljšem stanju.
Pri degustaciji West Lake Longjinga je prva stvar, ki je videti, sveža zelena barva, kot so nežni listi pomladi, ki ljudem daje občutek vitalnosti. Po pivu je njegova barva juhe svetlo rumeno-zelena, bistra in prozorna, kot da lahko vidite čajne liste na dnu, ki se nežno raztezajo v vodi. Pojdite, čajna juha je gladka, dišeča in sladka posla. Ta edinstven okus je nepozaben. West Lake Longjing ima sloves "barve, dišave, okusa in oblike", zlasti njene dišave, ki ima v dišavi malo oreškov okus, zaradi česar ljudje ne morejo pomagati še nekaj požirkov.
Ko gre za West Lake Longjing, moramo govoriti o njegovem edinstvenem okolju raznolikosti in rasti. Čajna drevesa Longjing čaja rastejo predvsem na več specifičnih območjih okrožja Zahodnega jezera, vključno s Shifeng, Longjingom, Yunqijem in drugimi kraji. Tla, podnebje in vodni viri v teh krajih zagotavljajo odlične pogoje za rast dolgega čaja. Zlasti čajna drevesa na gori Shifeng, ker rastejo v okolju z obilico sonca in dežja, absorbirajo bogata hranila, zato je pridelani čaj kakovostne.
Prav tako je zelo poseben čas nabiranja West Lake Longjinga, običajno okoli festivala Qingming spomladi. Čajne brsti so v tem času sveži in nežni, zato je najboljša sezona za čaj, ki ga lahko okusite. Ko nabirajo, jih morajo kmetje čaj previdno pobrati drug za drugim in ne smejo uničiti nežnosti čaja. Zahodno jezero Longjing je na splošno nabrano po "enem popku in enem listu" ali "enemu popku in dveh listih", ki nabirajo standarde, kar zagotavlja kakovost čaja.
Ko že govorimo o vrstah West Lake Longjinga, ima dejansko različne ocene, od posebne, prve, druge do tretjega, z različno kakovostjo in cenami. Poseben Longjing čaj ima raven in gladek videz, svetlo barvo, bogato aromo in seveda relativno visoka cena. Številni ljubitelji čaja bodo izbrali West Lake Longjing glede na njihov okus in proračun. Ne glede na to, ali gre za posebnega dolgega ali cenovno ugodnega čaja, lahko ob požrju začutite svežino in spokojnost iz narave.
Poleg okusa in arome ima West Lake Longjing številne koristi za zdravje. Bogat je z antioksidanti, vitamini in minerali. Pitje zahodnega jezera Longjing lahko pomaga očistiti toploto in razstrupljati, zmanjšati maščobo in shujšati ter celo pomagati osvežiti um. Zlasti v vročem poletju lahko skodelica hladnega dolgega čaja hitro razbremeni vročino in se ljudje počutijo osvežene.
V sodobnem življenju vse več ljudi začne biti pozoren na ohranjanje zdravja, pitje čaja pa je postalo nepogrešljiv del vsakdanjega življenja. Zahodno jezero Longjing kot kakovosten zeleni čaj so ljudje na splošno pozdravljali. Ne glede na to, ali gre za skodelico vročega čaja, potem ko se zjutraj zbudimo ali skodelico prozornega čaja v popoldanskem času prostega časa, lahko West Lake Longjing v naše življenje doda kanček udobja.
Seveda obstaja veliko načinov za pripravo čaja. Pri pripravi West Lake Longjinga je treba temperaturo vode nadzirati na približno 80 stopinj in se izogibati pivo neposredno z vrelo vodo, da bi ohranili svežino in okus čaja. Količina uporabljenega čaja je na splošno 3-5 grams, čas piva pa je nadzorovan v 1-3 minutah. Ko se število pivovarstva povečuje, se bo okus čajne juhe postopoma spreminjal, kar bo prinesel različne izkušnje z okusom.
Na splošno West Lake Longjing ni le nekakšen čaj, ampak tudi simbol kulture. Nosi zgodovino in običaje Hangzhouja in predstavlja bistvo tradicionalne kitajske čajne kulture. Ne glede na to, ali v zasedenem mestnem življenju ali v tihem podeželskem času, nam lahko West Lake Longjing vedno prinese mir in tolažbo. Pitje čaja ni samo po okusu dišave, ampak tudi za iskanje košček duhovne čiste zemlje v hitrem življenju. Ne glede na to, ali pitje čaja samo ali delimo s prijatelji, lahko West Lake Longjing postane naše življenje bolj barvito.