High Mountain čajni vrtovi so običajno nameščeni na gorskih območjih z višjimi nadmorskimi višinami, temperatura pa je relativno nizka. To nizko temperaturno okolje - upočasni rast čajnih listov, kar je koristno za vzdrževanje dušika -, ki vsebuje spojine v novih tkivih poganjkov, s čimer spodbuja nastanek aminokislin in arome. Obenem imajo vrtovi z visoko gorsko čajnico obilne padavine, visoko relativno vlažnost in gosto vegetacijo, ki zmanjšujejo izhlapevanje tal in dreves, zavirajo sintezo celuloze, popke in pustijo nežne.
Na višinskih območjih je veliko oblakov in megle na visoki -. Ko se sončna svetloba filtrira z oblaki in meglo, se čas osvetlitve skrajša, intenzivnost svetlobe oslabi in se poveča difuzna svetloba. Čajna drevesa rastejo bolje v pogojih z bolj razpršeno svetlobo. Poleg tega velika temperaturna razlika med dnevom in nočjo prispeva tudi k kopičenju hranil čajnih dreves. Čez dan je temperatura visoka in sonce zadostuje, kar je pripomoglo k kopičenju fotosintetskih izdelkov; Ponoči je temperatura nizka, dihanje pa porabi manj organske snovi, kar omogoča nabiranje več hranil v čajniku.
Vegetacija in tla: Naravna klimatska naprava in gnojilo. Visoka stopnja pokritosti vegetacije na visokih - nadmorskih površinah čaja je ugodna za uravnavanje temperature zraka in tal, s čimer se izboljšuje temperaturna in vlažnost ter rodovitnost tal čajnih vrtov. Bujni gozd lahko prenese tudi hitrost vetra na visokih gorah in se izogne mehanskim poškodbam čajnih listov. Običajno na območjih z visoko gorsko območje prevladujejo humus pesek in gramozna tla, z globokimi plastmi tal in primerno kislostjo. Na tleh je plast stelje. Tla čajevca ima visoko vsebnost humusa, zadostno plodnost in vsa hranila, ki jih potrebuje čajno drevo.
Onesnaževanje in škodljivci in bolezni: Čisto ekološko okolje vrtov visokega gorskega čaja je daleč od človeškega bivališča, ohranjanje prvotnega ekološkega okolja in izogibanje domačemu onesnaževanju in komercialnemu onesnaževanju. V takšnem okolju so čajna drevesa bolj zelena in bolj ekološka. Dobro ekološko ravnovesje in se izogibajte človeškemu posegu v vsem, od odpornosti do škodljivcev in bolezni do naravne plodnosti. Številni čajni vrtovi nikoli ne poškropijo pesticidov, zaradi česar je čaj varnejši.
Značilnosti visokega gorskega čaja: sestavine in odpornost na pivo. Visoko gorski čaj vsebuje več aminokislin, čajnih polifenolov, elementov v sledovih in aromatične snovi, zato je visok gorski oblačni čaj bolj odporen proti namakanju. Nove poganjke gorskega čaja lahko ohranimo sveže pol meseca, spomladanski čaj lahko ostane nežni do meseca, čim prej pa je treba pobrati nižinske čajne poganjke. Temperaturna razlika med dnevom in nočjo na območjih z visokim gorskim čajem je velika, kar ne pripomore k razmnoževanju in rasti bolezni. Po zbiranju in shranjevanju ima High Mountain Tea velik prostor za kakovostne spremembe, ima visoko mehko in sladkobo, je trajno pri pivovarstvu in ima dobro aromo.
Značilnosti dokončanega visokogorskega čaja: videz in okus: Končni visoko gorski čaj ima maščobne brsti in liste, oljno barvo, dobro nežnost in veliko dlačic. Aroma je sveža, hrustljava in cvetlična, z edinstvenim eteričnim zrakom, ki ga je mogoče najti le v visokih gorah. Okus ima okusen. High Mountain čajni brsti in listi so v aminokislinah in vitaminih veliko. Te snovi imenujemo tudi MSG v čajni juhi, zato je čaj še posebej okusen. Naravna ekologija rasti visokega gorskega čaja je boljša, s popolno biološko verigo, redko se uporabljajo pesticidi in gnojila.